Tuesday, February 10, 2015

马六甲艇仔粥 - 合发茶餐室

这家小食馆以前就是颇有名声的联邦戏院后面两家档口之一。
在那片地被回收后的好多年我都没有他的消息。后来辗转在面书上有人推荐他的鲜虾云吞。上门时才发现原来就是这家档口。真的是惊喜万分!


除了艇仔粥/皮蛋粥,其他主打美食还有鲜虾云吞面,怡保河粉,瓦煲鸡脚等。

超过40年的老招牌。


艇仔粥在 wiki 里的说法是

艇仔粥是一種廣東粥品。最先來自廣州荔灣西關一帶,原為一些水上人家用艇仔(廣州話稱「小艇」)在荔枝灣河面經營販售,故名「荔灣艇仔粥」,直至1970年代在廣州人民南南方大廈對出珠江邊仍有艇仔賣粥,今已絕跡。
艇仔粥的主要配料為魚肉蝦仁瘦肉油條花生蔥花,亦有加入浮皮海蜇牛肉魷魚等。現在在廣州、香港澳門以至海外各地的廣東粥品店,艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內術語為「一彎」。”
这家旧档新店我来了两次,一次点皮蛋粥,一次点了艇仔粥,出来的粥都大同小异,都是以皮蛋瘦肉为主,印象中就皮蛋粥里有切小片的猪肝,艇仔粥里带有切幼的吊片。很够火候,够香,够味,够绵密。

在马六甲里算数一数二的粥品了,真的好好好吃~

除此之外,他家的罗汉果也是独家配方,很好喝,建议要点。


合发茶餐室- 艇仔粥

Address 101,jalan Sp 1, Taman Semabok Perdana
,75050 Melaka
06-284-2564
Hours: Mon-Sat 9am–5pm; Sun 9am–3pm